¿Qué Razas se Exportan?

PROCESOS LOGISTICO PARA SU EXPORTACIÓN

Preparación para la exportación de cuyes

PROCESO 1:

  • Selección de Cuys
  1. Las carcasas deben estar sin daños físicos ni manchas, y deben contener las vísceras en buen estado (corazón, pulmones, hígado, riñones).
  2. El faenado se realiza en planta autorizada/camal, aplicando cortes tipo “pollo a la brasa”: dos cortes (cuello y bajo vientre) para el eviscerado sin comprometer el pecho.
  • Faenado y Procesamiento
  1. El faenado se realiza en planta autorizada/camal, aplicando cortes tipo “pollo a la brasa”: dos cortes (cuello y bajo vientre) para el eviscerado sin comprometer el pecho.
  2. Las carcasas deben estar sin daños físicos ni manchas, y deben contener las vísceras en buen estado (corazón, pulmones, hígado, riñones).
  • Empaque y Conservación
  1. La carne de cuy se empaca al vacío, preservando la inocuidad y evitando contaminación cruzada.
  2. La conservación exige cadena de frío adecuada.

PROCESO 2:

  • Certificación Sanitaria
  1. SENASA emite el certificado de sanidad que declara el producto libre de agentes patógenos (como la salmonella) y apto para exportación.
  2. Es obligatorio que este certificado registre el lugar de beneficio y procesamiento
  • Control Aduanero – SUNAT
  1. El despacho debe ser validado por la aduana exportadora de Perú (SUNAT), donde se revisan documentos y, si corresponde, se realiza inspección física del embarque.
  2. El agente de aduana gestiona la declaración, pago de tasas y presentación de papeles ante SUNAT.

PROCESO 3:

  • Embarque Internacional
  1. Una vez en el puerto o aeropuerto peruano, la mercancía es sometida a inspección final y posteriormente embarcada bajo modalidad “FOB” (Libre a Bordo).
  2. Se coordina el envío conforme a los requisitos del país receptor (generalmente EEUU), asegurando que la logística de Perú cumple toda la normativa previa a la exportación.

ETIQUETADO DE PAQUETE

1. Todas las Especificaciones en Ingles.

2. La Identidad del Alimento.

3. La lista de los ingredientes por su nombre usual en orden descendiente en relación a su peso relativo.

4. Indicación adecuada del peso neto del alimento en el paquete.

5. El nombre y la dirección del productor, embarcador o distribuidor, entre otros datos.

6. Información Nutricional del producto.

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